Name: Schnelles geröstetes Gemüse mit Ziegenkäse
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 2 kleine Zucchini; 1 Bund grüner Spargel (ca. 250 g); 1 große rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl (ca. 45 ml); 1 TL Salz (ca. 5 g); ½ TL schwarzer Pfeffer (ca. 2 g); 150 g Ziegenkäse

Ofengeröstetes Gemüse bringt die natürliche Süße von Paprika, Zucchini und Spargel besonders intensiv zur Geltung. In Kombination mit cremigem Ziegenkäse entsteht ein unkompliziertes Gericht, das sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als aromatische Beilage überzeugt.

Die leichte Röstaromatik, ein Hauch Olivenöl und die feine Säure des Ziegenkäses sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht eignet sich ideal für stressige Tage, an denen es schnell gehen soll, ohne auf Genuss zu verzichten.

Welches Gemüse eignet sich am besten für schnelles geröstetes Gemüse mit Ziegenkäse?

Grundsätzlich eignen sich alle Gemüsesorten, die beim Rösten im Ofen ihre Struktur behalten und eine schöne Bräunung entwickeln. Besonders gut funktionieren Paprika, Zucchini, grüner Spargel und rote Zwiebeln. Sie garen gleichmäßig, entwickeln Röstaromen und harmonieren hervorragend mit der cremigen Textur des Ziegenkäses.

Zutaten für Schnelles geröstetes Gemüse mit Ziegenkäse

Paprika

Sorgt für Süße und Farbe auf dem Blech und entwickelt beim Rösten intensive Aromen.

Zucchini

Bringt eine saftige, zarte Textur ins Gericht und nimmt Gewürze besonders gut auf.

Grüner Spargel

Verleiht eine leicht herbe Note und bleibt bei richtiger Garzeit angenehm bissfest.

Rote Zwiebel

Steuert Würze und eine dezente Süße bei, sobald sie im Ofen karamellisiert.

Olivenöl

Unterstützt die Bräunung und verbindet die Aromen miteinander.

Salz

Hebt den Eigengeschmack des Gemüses hervor.

Schwarzer Pfeffer

Bringt eine feine Schärfe und Tiefe ins Gericht.

Ziegenkäse

Setzt einen cremigen, leicht säuerlichen Kontrast zu den Röstaromen.

So bereitest du Schnelles geröstetes Gemüse mit Ziegenkäse zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Paprika in Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben oder Stifte teilen, Spargelenden entfernen und die Stangen halbieren. Rote Zwiebel in Spalten schneiden.

Schritt 2: Würzen und vermengen

Das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.

Schritt 3: Im Ofen rösten

Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten rösten, bis es weich ist und leichte Bräunung zeigt.

Schritt 4: Ziegenkäse hinzufügen

Das heiße Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und den Ziegenkäse darüberbröseln. Kurz ziehen lassen, damit er leicht anschmilzt.

Servieren und Aufbewahren

Das geröstete Gemüse schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Es passt hervorragend zu Baguette, als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als Topping für einen Salat. Reste lassen sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und bei 180 °C im Ofen oder in der Pfanne erneut erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, auch Auberginen, Champignons oder Kirschtomaten eignen sich sehr gut für dieses Rezept.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Du kannst das Gemüse bereits schneiden und gekühlt aufbewahren. Gewürzt und geröstet wird es idealerweise frisch.

Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch. Achte bei Bedarf auf mikrobielles Lab im Ziegenkäse.

Wie verhindere ich, dass das Gemüse matschig wird?

Verteile das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Blech, damit es röstet und nicht dämpft.

Kann ich Kräuter ergänzen?

Frischer Thymian oder Rosmarin passen hervorragend und können vor dem Rösten hinzugefügt werden.

Mehr Ofengemüse-Ideen gefällig?

Wenn dir dieses Schnelle geröstete Gemüse mit Ziegenkäse gefällt, wirst du auch diese Varianten lieben:

Mediterranes Ofengemüse mit Feta und Oliven für eine würzige Note.

Ofenkürbis mit Honig und Walnüssen für herbstliche Aromen.

Gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Sauce für eine orientalische Variante.

Blechgemüse mit Halloumi für eine besonders herzhafte Kombination.

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Ich freue mich immer zu sehen, wie kreativ dieses Gericht abgewandelt wird. Auch Fragen sind jederzeit willkommen – gemeinsam gelingt es noch besser.

Schnelles geröstetes Gemüse mit Ziegenkäse

Author: Sophie Müller
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Dieses schnelle Ofengericht kombiniert aromatisch geröstete Paprika, Zucchini, grünen Spargel und rote Zwiebeln mit cremigem Ziegenkäse. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage – unkompliziert, vegetarisch und voller Geschmack.